Brotprüfung auf derChamland-Schau 2026

Traditionelles Bäckerhandwerk überzeugt bei der Brotprüfung

Bei der ChamlandSchau präsentierte die Bäcker-Innung Cham ihr Können und ihre handwerkliche Qualität.

Im Rahmen der traditionellen Brotprüfung des Deutschen Brotinstituts wurden 52 Brote und Brötchen aus sechs Bäckereien des Landkreises unter die Lupe genommen.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen: 41 Backwaren erhielten die Bewertung „sehr gut“, 13 davon sogar eine Goldprämierung. Brotprüfer Manfred Stiefel bewertete dabei unter anderem Geschmack, Geruch, Kruste, Struktur, Elastizität und Aussehen.

Obermeister Gerhard Blab und Kreishandwerksmeister Georg Braun zeigten sich mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Die Prüfung unterstreicht einmal mehr die hohe Qualität und Vielfalt des regionalen Bäckerhandwerks – und macht deutlich, wie viel traditionelle Handarbeit in Brot, Semmeln und Brezen steckt. Teilnehmende Innungsbäcker:

Schäfer’s Backhaus, Cham

Bäckerei Gerhard Blab, Michelsneukirchen

Bäckerei Christian Dirscherl, Rötz

Bäckerei Martin Holzapfel, Zandt

Bäckerei Ulli Kraus, Roding-Mitterdorf

Bäckerei Stefan Schweiger, Nittenau und Wald